Akio Fujita

Da dicembre 2017 è il nostro executive chef.
La sua cucina sorprende positivamente. Affascina l’armonico accostamento tra i prodotti del nostro territorio e i richiami delicati alla cucina giapponese. Emoziona il suo rispetto per la cucina tradizionale di montagna.
L’identità della cucina di Akio Fujita.
“La mia filosofia si esprime in Semplicità, Cortesia, Gusto, Interpretazione. Semplicità è ricerca dell’anima. Cortesia è avere un approccio senza pregiudizi. Gusto è valorizzare le materie prime. Interpretazione della cucina italiana con una visione giapponese.”

13 anni di passione italiana in cucine stellate.
Da Pieve dell’Alpago nelle Alpi Bellunesi a Fasano sulle sponde del lago di Garda. Da sous chef della Locanda Margon a Trento per lo chef patron Alfio Ghezzi due stelle Michelin ad executive chef dell’hotel Aman Canal Grande Palazzo Papadopoli a Venezia. Importanti esperienze italiane.
Akio Fujita. La natura e la montagna. 
Ama raccogliere primizie nei boschi. Sgranchirsi le gambe con una bella camminata in quota. Pescare all’alba sulle sponde di un laghetto alpino. E’ proprio un forte legame quello che lega Akio Fujita alle nostre montagne.

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Alpen Suite Hotel

viale Dolomiti di Brenta 84
38086 Madonna di Campiglio (TN)

T +39 0465 440100
F +39 0465 440409

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4.7
Eccellente
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